يُقشر البشرة بلطف
الوصف
تتكوّن التعاونية التي نتعامل معها من أكثر من مئة منتج محلّي، يعملون في الزراعة طول حياتهم، وخبرتهم ومعرفتهم في المجال تُمرّر من جيل إلى آخر. تُفضّل لّش العمل مع هؤلاء المزارعين المحليين للمساعدة في الحفاظ على تراث مايوركا التقليدي، ولتوفير دخل عادل ومنصف لهم.تُخصّب بساتين اللوز عن طريق الأغنام التي ترعى على الأرض، ويتم تلقيحها طبيعيا بواسطة النحل الأصلي بدلا من استخدام تقنيات التلقيح القسري المستخدمة في الزراعة الصناعيّة في بساتين اللوز الكاليفورنية. تُساعد الأغنام التي ترعى هذه البساتين في التحكّم بنسبة الأعشاب الضّارة التي قد تنموا وتؤثّر على المحاصيل.بعد أن يتم جمع اللوز، يتم إعداده في المصنع للمعالجة فحص الجودة، إزالة القشرة، والطحن. يتم استخدام قشرة اللوز الخارجية كوقود حيوي للآلات المستخدمة في معالجة اللوز، حتى لا يتم التخلّص منها في البيئة.يُستخدم اللوز الذي يُصنّف على أنه "غير مثالي" في الصناعات الغذائية الأخرى، حيث يتم تقطيعه أو طحنه واستخدامه لإنتاج زيت اللوز.يُستخدم اللوز الذي يُصنّف على أنه "غير مثالي" في الصناعات الغذائية الأخرى، حيث يتم تقطيعه أو طحنه واستخدامه لإنتاج زيت اللوز.
